Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Jūs einate į barą su Džeimso Bondo pasitikėjimu ir einate užsisakyti martinio. Jūs žinote nesenstančią liniją, „Purtomas ir nemaišomas“. Lengva tiesa? Tada barmenas pradeda kalbėti apie tokius martini tipus kaip sausas ar šlapias, džinas ar degtinė ir kt.
Staiga jūs pastebite, kad einate, oi. Ar turėjau jį išdžiovinti ar išdžiovinti? Kodėl aš jį užsisakiau su pasukimu? Dabar mano gėrime yra spiralinė citrinos žievelė …
Nesijaudinkite, tai atsitinka beveik visiems pirmą kartą užsisakius martini. Tiesa, tai labai lengva užsisakyti, turint šiek tiek žinių. Žemiau aš jus išmokysiu nuo A iki Z, todėl kitą kartą, kai būsite bare, jūsų užsakytas martinis jums tikrai patiks.
O taip, aš taip pat parodysiu jums saują garsių ponų, kurie taip pat labai entuziastingai gėrė martinius. Kartu su savo asmeniniais mėgstamais receptais.
Kas yra martini?
Pradėkime nuo pagrindų, nuo ko pradėti martini? Klasikinis martinis yra tiesiog kokteilis su džinu ir vermutu. Prie kiekvienos keturios džino dalys pridedama viena dalis vermuto.
Norėdami papuošti, ant iešmo įpilkite alyvuogių. Netikėkite, bet tai yra viskas, ką turi šis klasikinis gėrimas. Bet čia pirmą kartą gali būti šiek tiek painu.
Martinių tipai ir kaip juos užsisakyti
1. Išdžiovinkite
Sausas martinis reiškia vieną dalyką: mažiau vermuto. (Vermutas yra vynas, papildytas botaninėmis medžiagomis dėl skonio) Standartinė nykščio taisyklė yra ta, kad sausame martinyje dažnai būna nuo 5 iki 6 dalių džino iki 1 dalies vermuto.
Jei prašote papildomo sausumo, tai mažai ką reiškia vermuto. Dažnai barmenai tiesiog susuka vermutą stiklo viduje, kad padengtų ploną dangą.
2. Šlapias
Dabar, kai aptarėme sausus martinius, pagrindai už šlapio martinio yra paprasti. Priešingai - daugiau vermuto ir mažiau džino.
3. Tobulas
Puikus martini yra lygios dalys vermuto ir džino. (Nors, jei norite, džiną galite pakeisti degtine)
4. Purvinas
Jei mėgstate alyvuoges, užsisakykite savo martini nešvarų. Nešvarus reiškia įpilti sūrymo ar alyvuogių sulčių. Jei nesate alkoholio skonio gerbėjas, tai gali šiek tiek padėti.
5. Alyvuogės
Alyvuogės suteiks šiek tiek sūrumo ir tarnaus kitam puikiam tikslui. Manau, kad Johnny Carsonas tai pasakė geriausiai: „Laimė yra rasti dvi alyvuoges savo martini, kai esi alkanas“. Tinkamas aptarnavimo būdas yra trys iš jų.
6. Su vingiu
Paprašius „su sukimu“, jūs gausite citrinos žievelę garnyrui. (Nors vis tiek galite paprašyti alyvuogių, jei esate alkanas ar tiesiog mėgaujatės papildomais priedais).
7. Gibsonas
Gėrimas savo pavadinimu. Vietoj alyvuogių ar citrinų jis patiekiamas su kokteiliniu svogūnu (perliniai svogūnai ant iešmo), kad būtų žemiškesnis skonis.
8. Vesperis
Nors ir ne toks populiarus kaip pats Džeimsas Bondas, „vesper“ reiškia kokteilį su: Džinu, degtine ir Kina Lillet. „Kina Lillet“ beveik visada pakeičiama dėl savo retumo.
Vienas atsargumo žodis visiems tiems lengviesiems, tai stipresnis gėrimas.
9. Sukratytas arba sumaišytas
Dabar martiniai buvo tradiciškai maišomi, tačiau suplakti šiandien tapo populiariausiu pasirinkimu. Kai paprašysite suplakti, barmenas tai ir padarys. Jie sumaišys gėrimą kokteilių purtyklėje, energingai purtydami su ledu.
Atminkite, kad nėra teisingo ar neteisingo būdo, tai yra asmeninių nuostatų reikalas. Tačiau martini entuziastai dažnai tvirtina, kad maišant išvengiama džino sumušimo.
10. Aukštyn arba ant uolų
Klasikinis martinis yra užsakomas „aukštyn“ be ledo. (Bet jums to nereikia sakyti) Tai reiškia, kad jis atšaldomas ir pilamas. Primename, kad neklausinėkite jo naudodami tokią terminiją kaip „tiesiai į viršų“, kuriai kalbas paprastai skirtas viskio ir alkoholiniai gėrimai. Ta pati taisyklė galioja ir „tvarkingam“, kuris paklausus reiškia jokio vermuto, atšalimo, tik alkoholį tiesiai iš butelio.
Kai užsisakote „aukštyn“, jis tiekiamas atšaldytoje, aukštoje tradicinėje martini taurėje. Neigiama yra tai, kad juos gali būti sunku nešiotis po kambarį, pilną žmonių. Tačiau, kita vertus, jūsų martinis jau buvo suplaktas arba sumaišytas su ledu, tai reiškia, kad laikui bėgant jis neskies.
Jei norite pridėti ledo, paprašykite jo ant uolų. Kai užsisakote „ant uolų“, jis patiekiamas dubenyje virš ledo. Tačiau gerkite gana greitai, nes naktį jis praskies.
11. Degtinė arba Džinas
Pagal numatytuosius nustatymus „Martini“ yra su „Gin“. Jei negalite pakęsti ar nenorite jo skonio, degtinė yra dar viena alternatyva. Tarkime, kad norite „Absolut“ degtinės, tiesiog pasakykite barmenui: „Absolut martini, ant uolų su pasukimu“.
„Gibson Martini“ formuluotė šiek tiek kitokia: „Absoliutus Gibsonas, ant uolų su posūkiu“. Turėkite omenyje, kad jūsų barmenas nėra minčių skaitytojas, turite jiems pasakyti, kokios rūšies degtinės norėtumėte.
Ir paskutinis patarimas, tikėkite ar ne, bet kai kurie degtinę martini vadina „kengūra“. Tai įvyko šeštajame dešimtmetyje, kai apie tai pradėjo kalbėti kelios knygos. Tačiau ne visi barmenai dar žino šį terminą.
12. Papildomas
Naudokite terminą „papildoma“, kai martini yra labiau sausas ar šlapias. Kaip ir „ypač sausas“, jei dar mažiau vermuto, arba „ypač šlapias“, jei norite daugiau vermuto. Taip pat galite paprašyti „sauso kaulų martinio“, kuris yra 15 dalių džino ir 1 dalis vermuto.
Kaip užsisakyti pirmą kartą
Jei norite užsisakyti savo pirmąjį martinį, tikriausiai norite sužinoti, kas yra geriausia? Tiesa ta, kad geriausias martinis pirmą kartą yra paprastas.
Eikite su džinu („Tanqueray“, „Bombay“ ar „Hendricks“), maišydami ir alyvuogių.
Garsūs „Martini“ gėrėjai
1. Džeimsas Bondas: Yra tikimybė, kad jau žinote jo parašo 007 receptą. Tačiau čia yra kažkas, ko galbūt nežinote apie Džeimso Bondo martinio nuostatas. Grįžtant prie „Casino Royale“, jo užsakymas yra toks: „3 matai Gordono, 1 degtinės, 1/2 Kina Lillet. Labai gerai suplakite, kol atšals ledas, tada įpilkite didelį ploną citrinos žievelės gabalėlį “.
Jei šiandien bandysite užsisakyti „Vesper“ bare, dauguma barmenų „Kina Lillet“ pakeis „Lillet Blanc“. Iš dalies taip yra dėl to, kad „Lillet“ kompanija devintajame dešimtmetyje palaipsniui nutraukė produktų liniją, naudodamasi gerai, daugiau malonių. Ir jei jums įdomu apie Lillet Blanc, jis tariamai padarytas „šviežesnis, vaisingesnis ir mažiau kartokas“.
Kalbant apie garsiąją Džeimso Bondo liniją „purtoma ir nemaišoma“, daugelis vis dar tvirtina, kad ji sutrinka džiną ir sutraukia šio kokteilio vientisumą.
2. Franklinas D. Rooseveltas, 32 -asis JAV prezidentas taip pat mėgo užsisakyti martinių, kaip ir juos gerdamas. Gandai, kad jis visada turėjo „komplektą“, kad ir kur keliautų. Tiesą sakant, nuvykęs aplankyti Stalino į Teherano konferenciją, jis labai džiaugėsi, kad asmeniškai jį sumaišė.
Nors Stalinas jiems nelabai patiko, sakydamas, kad tai skanu, o šalčiau ant skrandžio. Jo parašo stiliuje buvo 2 dalys džino, 1 dalis vermuto ir alyvuogių sūrymas, papuoštas citrinos vynuogėmis ir alyvuogėmis.
3. Ričardas Niksonas, jais susidomėjo ir 37 -asis JAV prezidentas, deja, jo skrandis nesutiko. Jo recepte buvo 7 dalys džino ir 1 dalis vermuto.
4. Ernestas Hemingvėjus, ant rankos, mėgaukitės jo Montgomery martini su 15 dalių džino iki 1 dalies vermuto.
5. Winstonas Churchillis kartą pasakė: „Visada prisimink, kad aš išgėriau daugiau alkoholio, nei alkoholis iš manęs“. Jis mėgo, kad jo gėrimas būtų sveikas, stiklinė ledinio šalto džino su lanku Prancūzijos kelyje.
