Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Šiame straipsnyje mes pasineriame į vieną sudėtingiausių alkoholio rūšių rinkoje - viskį. Viskis yra mėgstamiausias daugelio vyrų alkoholis visame pasaulyje. Tačiau vaikščiojimas į alkoholinių gėrimų parduotuvės viskio skyrių gali būti gana didžiulis. Kodėl yra tiek daug viskio rūšių? Škotas, burbonas, rugiai, koks skirtumas?
Šiame vadove mes apibūdiname pagrindus. Mes atsakome į jūsų pagrindinius klausimus apie škotą ir visas kitas viskio rūšis ir pateikiame jums pradedančiųjų kursą šioje įdomioje alkoholinių gėrimų srityje.
Kas yra Viskis?
Pirmiausia, kas yra viskis? Paprasčiausiu lygiu viskis yra spirito rūšis, pagaminta iš fermentuotų grūdų košės. Viskis yra plati alkoholinių gėrimų kategorija. Burbonas, škotas ir rugiai iš tikrųjų yra viskas tipai viskio. Vienas iš pagrindinių kiekvienos viskio kategorijos skirtumų yra tai, kokie grūdai naudojami jo gamybai, tačiau apie tai išsamiau aptarsime toliau. Tai parodo, kokia universali ir plati yra ši spiritinių gėrimų kategorija.
Šiame straipsnyje per daug tiksliai ir sudėtinga įsigilinti į visas mokslines detales, kaip gaminamas viskis. Iš esmės viskis gaminamas „nejudančiame“, kuris dažnai gaminamas iš vario. Tada jis brandinamas statinėse, kurios dažnai gaminamos iš ąžuolo. Žinoma, yra daug sudėtingesnis nei šis, tačiau šis straipsnis skirtas tik supažindinti jus su viskio rūšimis, o ne sudėtingu jo gaminimo procesu.
Tai pasakius, pereikime prie viskio rūšių.
Viskio rūšys
Kaip minėta aukščiau, viskis yra bendras terminas, reiškiantis spiritą, pagamintą iš fermentuotų grūdų košės. Šioje plačioje kategorijoje yra keletas jums žinomų viskio rūšių, įskaitant škotišką, burbono, rugių, airiško viskio ir kt.
Kaip pradedančiajam viskio gėrėjui, jums gali kilti klausimas, kuo tiksliai skiriasi? Šiame skyriuje pateikiami pagrindiniai skirtumai, kad galėtumėte užsisakyti gėrimų kaip profesionalus.
Kas yra škotas?
Kadangi šis straipsnis buvo pavadintas škotu prieš viskį, pirmiausia paaiškinsime, kas yra škotas. Škotiškas viskis gavo savo pavadinimą, nes dažniausiai gaminamas Škotijoje ir turi būti gaminamas pagal Škotijos įstatymus. Tai vienintelis būdas viskį laikyti škotu.
Škotiškas viskis yra salyklo arba grūdų viskis. Salyklo viskis pagamintas iš fermentuotos košės, kurią daugiausia sudaro salykliniai miežiai. Salyklas turi labai savitą skonį, kurį daugelis apibūdina kaip turtingą ir kvapnų. Grūdų viskis yra bet koks viskis, pagamintas iš bet kokių grūdų, išskyrus salyklinius miežius. „Scotch“ taip pat gali būti abiejų šių tipų mišinys ir yra žinomas kaip „mišrus“ škotas.
Vienas iš išskirtinių skonių, kuriuos daugelis sieja su škotu, yra „durpės“. Šis skonis sukurtas todėl, kad miežiai iš tikrųjų rūkomi durpių samanomis. Tai nėra reikalavimas gaminti škotą, tačiau jis yra labai žinomas daugelyje rūšių. Durpės yra atsakingos už „dūminį“ skonį, kuris daugeliui asocijuojasi su gražiu škotu.
Kad suprastumėte škotą kaip profesionalą, turėtumėte būti susipažinę su pagrindinėmis škotų rūšimis. Galbūt jau girdėjote kai kuriuos iš šių terminų:
„Single Malt Scotch“: Vienas salyklas reiškia škotą, kuriame yra vienos rūšies salyklas (tai yra ypatinga džiovintų grūdų rūšis). Tas vienas grūdas yra miežiai. Vieno salyklo skotas taip pat gaminamas atskiromis partijomis.
Vieno grūdo škotas: Vieno grūdo skotas taip pat gaminamas atskiromis partijomis, tačiau jame gali būti miežių ar kitos rūšies grūdų.
Mišrus salyklo škotas: Maišytas salyklo škotas yra dviejų ar daugiau vieno salyklo skotučių mišinys. Šie škotai netgi gali būti gaminami atskirose spirito varyklose.
Mišrus grūdų škotas: Mišrių grūdų škotas yra dviejų ar daugiau vieno grūdo šukių mišinys. Vėlgi, jie gali būti pagaminti net skirtingose spirito varyklose.
Mišrus škotas: Mišrus škotas yra bent vieno vieno grūdo škoto ir vieno salyklo škoto mišinys.
Kaip matote, tai tampa šiek tiek sudėtinga! Būdamas pradedantysis škotų girtuoklis, nebūtinai turite jaudintis, kad žinosite visas škotų gamybos ir škotų gamybos smulkmenas. Net patyrę škotų girtuokliai linkę ne viską apie tai žinoti. Gerai žinoti pagrindus. Tai taip pat padeda atrinkti keletą škotų rūšių, todėl galite turėti elegantišką ir garbingą prekės ženklą. Jūs negalite suklysti su gražiu Glenfiddichu.
Burbonas
Kitas - burbonas. Burbonas yra dar viena iš pagrindinių viskio kategorijų. Mėgstamiausias Amerikoje ir visame pasaulyje. Garsiausias burbono distiliavimo regionas tikrai yra Kentukyje.
Burbonas pirmiausia distiliuojamas su kukurūzais. Tikslus procesas dar kartą yra pernelyg sudėtingas pradedantiesiems straipsniams, tačiau burbonas paprastai taip pat brandinamas statinėje. Yra tikslus Amerikos įstatymų rinkinys, diktuojantis gamybos procesą, ar spiritą galima pavadinti burbonu. Tai iš tikrųjų yra populiarus mitas, kad burbonas turi pagaminti Kentukyje.
Kalbant apie skonį, „Bourbon“ dažnai apibūdinamas turtingesnio ir saldesnio skonio, palyginti su škotu. Jis gauna daug skonio iš suanglėjusių statinių, kuriose jis brandinamas. Kai kurie tai paskatino manyti, kad jis turi „dūminį“ skonį.
Kaip ir „Scotch“ atveju, burbono rūšių yra daug. Kaip pradedantysis, dar kartą rekomenduojame išbandyti keletą ir sukurti keletą mėgstamiausių. Negalite suklysti su tokia amerikiečių klasika kaip „Bulleit Bourbon“.
Rugiai
Rugiai yra trečia pagrindinė viskio rūšis, su kuria susidursite kelionėje alkoholiniais gėrimais. Ruginio viskio gamybos procesas yra panašus į burbono, tačiau jis (pagal JAV įstatymus) turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 51% ruginių grūdų. Dėl to pamatysite, kad daugelis burbono distiliuotojų taip pat siūlo rugių prekės ženklą (pvz., „Bulleit Rye“).
Rugiai taip pat gali reikšti Kanados viskį, kuris šnekamojoje kalboje taip pat vadinamas rugių viskiu. Kanados viskiai yra mažiau specifiniai savo gamybos procese ir dažnai yra įvairių grūdėtų viskių mišinys. Įprastas Kanados viskio skonio profilis yra lygesnis ir saldesnis nei jų amerikietiški, nors tai tikrai priklauso nuo jūsų įsigyto tipo. Tarp populiarių pasirinkimų yra „Canadian Club“ ir „Crown Royal“.
Airiškas viskis
Apibendrinant viskių sąrašą, turime airiško viskio. Tai viskis, pagamintas Airijoje. Airiškas viskis paprastai pasižymi „lygesniu“ ir mažiau „dūminiu“ skoniu, palyginti su škotu. Airiškas viskis gaminamas naudojant skirtingus grūdus, tačiau turi laikytis Airijos vyriausybės nustatytų įstatymų rinkinio (įskaitant, kad jis turi būti ne trumpesnis kaip trejų metų).
Vėlgi, tai tikrai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Išbandykite airišką viskį ir palyginkite jį su mėgstamiausiu škotu. Jis dažnai laikomas geresniu pasirinkimu pradedantiesiems viskio gėrėjams, nes jame trūksta daugelio rūšių škotų dūmo ir intensyvumo. Populiarus airiško viskio prekės ženklas yra „Jameson“.
Mėgstamiausio pasirinkimas
Dabar, kai mes apibūdinome visas pagrindines viskio rūšis, jums gali likti vienas klausimas - kokio tipo viskis man tinka? Žinoma, tai yra labai asmeninis pasirinkimas. Be to, kaip ir daugelio rūšių alkoholinių gėrimų atveju, tai dažnai yra įgytas skonis.
Mes padarėme viską, kad savo straipsnyje apibūdintume kiekvienos rūšies viskio skonio profilius. Tačiau, kaip ir rašymo pobūdis, niekas negali pakeisti tikro! Turite patys išbandyti šiuos viskius, kad tikrai nuspręstumėte, ką mėgstate. Taigi, kai kitą kartą būsite bare ar parduotuvėje, pabandykite pasiimti viskio variantą, kurio niekada nebandėte. Galite tiesiog atrasti naują mėgstamiausią!
Geriamasis škotas
Kadangi mūsų straipsnyje pagrindinis dėmesys buvo skiriamas škotui, mes manėme, kad užbaigsime savo vadovą ir pateiksime keletą greitų patarimų, kaip gerti škotą kaip profesionalas.
„Scotch“ gėrimas yra šiek tiek procesas, panašus į vyno gėrimą. Pirma, nesukite to kaip vyno! Tai nereikalingas procesas, kai geriamas škotas, todėl viskio snobų akyse gali atrodyti kaip mėgėjas.
Pirmasis žingsnis geriant škotą - užuosti. Kvapas labai priklauso nuo to, kaip mes suvokiame skonį, ir tai padeda visapusiškai patirti viskį. Norėdami tinkamai užuosti škotišką kvapą, turėtumėte šiek tiek atverti burną ir stiklą laikyti iki nosies ir burnos. Tada šiek tiek įkvėpkite. Tai leidžia „paragauti“ škotiško burnos ir nosies.
Tada išgerkite nedidelį gurkšnį ir leiskite jam kelias sekundes sėdėti ant liežuvio. Tai leidžia visiškai paragauti škoto, išgauti visus jo skonius.
Ir galiausiai, mėgaukitės! Škotas yra patirtis. Taigi neskubėkite ir mėgaukitės kiekvienu gurkšniu!
