Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Šiame straipsnyje mes kalbame apie vieną skaniausių mėsos gaminimo būdų - rūkymą! Mes gilinamės į vieną iš populiariausių rinkoje esančių rūkalių tipų, tai yra vertikalus rūkalius.
Vertikalus rūkalius yra rūkalių tipas, tinkantis visiems - nuo namų virėjo iki patyrusio duobės meistro. Peržiūrime geriausius vertikaliai rūkančių žmonių pasirinkimus ir pateikiame pirkėjo vadovą, kaip padaryti geriausią pasirinkimą.
Kas yra vertikalus rūkalius?
Pirmiausia, jei atėjote į šį straipsnį kaip pradedantysis BBQ dalyvis, jums gali kilti klausimas, kas yra vertikalus rūkalius. Paprasčiau tariant, „vertikalus“ rūkalius reiškia tai, kad pats rūkalius stovi vertikaliai.
Ši vertikali konstrukcija padaryta taip, kad šilumos šaltinis būtų po mėsa. Dūmai susidaro rūkyklos pagrinde ir yra naudojami aukščiau esančiai mėsai kepti.
Kalbant apie vertikalius rūkalius, iš tikrųjų yra nemažai variantų. „Vertikalus rūkalius“ yra gana plati rūkalių kategorija, kurioje yra daug skirtingų rūkalių, turinčių skirtingą funkcionalumą. Skirtumai daugiausia susiję su šilumos šaltiniu, dūmų susidarymu ir dūmų bei vidinės temperatūros valdymu.
Trys populiariausi vertikalaus rūkymo variantai yra dujos, elektra ir anglis. Prieš pereidami prie geriausių pasirinkimų, pažvelkime, kaip iš tikrųjų veikia kiekvienas tipas.
Kaip tai veikia?
Kaip jau minėjome aukščiau, vertikalus rūkalius iš tikrųjų veikia turėdamas šilumos šaltinį rūkaliaus apačioje, kuris kaitina ir rūko aukščiau esančią mėsą. Žinoma, tai yra supaprastintas paaiškinimas, kas iš tikrųjų vyksta. Norėdami išsamiau suprasti šį procesą, pažvelkime į tris pagrindinius vertikalaus rūkymo tipus:
Rūkykla propanas
Rūkantis propanas arba „dujų“ rūkalius yra vertikalaus rūkalio variantas, kuris veikia (jūs atspėjote) propaną.
Paprastai propano rūkalius dega degiklis, esantis pačiame rūkyklos apačioje. Tai suteikia šilumą, kuri tada įkaitina medžio drožlių padėklą, esantį tiesiai virš degiklio. Medžio drožlės suteikia dūminį skonį patiems dūmams.
Virš medžio drožlių yra padėklas su vandeniu, kuris prideda drėgmės gaminimo aplinkai, taip pat apsaugo mėsą nuo tiesioginio degiklio karščio ir neleidžia virėjui „būti žemam ir lėtam“. Iš viso tai padeda pasiekti žemą, lėtą ir švelnų virimo procesą, susijusį su rūkyta mėsa.
Vienas iš pagrindinių propano rūkyklės privalumų yra tai, kad viskas yra gana automatizuota. Labai lengva valdyti šilumos lygį, taigi ir dūmų lygį. Tradiciniai rūkaliai reikalauja, kad jūs užsidegtumėte liepsną ir tinkamai vėdintumėte patį rūkalį, kad galėtumėte kontroliuoti gaminimo aplinką.
Rūkantieji propaną pašalina šį vargą ir sukuria lengvai valdomą rūkymo aplinką, kuri idealiai tinka namų virėjams.
Elektriniai rūkaliai
Elektriniai rūkaliai savo funkcijomis yra gana panašūs į aukščiau aptartus propano rūkalius. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad kaitinimo elementas yra elektrinis, o ne dujinis. Panašiai kaip propano rūkykla, kaitinimo elementas paprastai yra po medžio drožlių padėklu, kuris padeda sukurti dūmų skonį.
Mėsą nuo tiesioginio karščio apsaugo vandens padėklas. Vandens padėklas padeda aprūpinti drėgmę gaminimo aplinka, taip pat padeda išlaikyti dūminį skonį.
Elektriniai rūkaliai yra didžiausias paprastumas. Nereikia kaupti propano atsargų ir nerimauti dėl savo ugnies kūrimo. Elektrinius rūkiklius lengva įjungti ir naudoti. Tai tikri „nusistatyk ir pamiršk“ rūkaliai. Jie stebi savo karščio ir dūmų lygį, o jūs galite gaminti lėtai virtą mėsą kaip profesionalas. Kai kurie netgi turi „Bluetooth“ technologiją, leidžiančią šilumą valdyti nuotoliniu būdu!
Anglies rūkaliai
Anglies rūkaliai yra trečia pagrindinė vertikalių rūkalių rūšis. Rūkantys anglis tam dūmo skoniui naudoja anglį. Medžio anglis efektyviai dega ilgą laiką ir gamina natūralų dūminį skonį, kurį mėgsta daugelis duobių viršininkų ir namų virėjų.
Šie rūkaliai veikia panašiai kaip aukščiau pateikti variantai, tačiau yra keletas pastebimų skirtumų. Anglis yra padėkle rūkyklos apačioje. Jis užsidega, o šilumos kiekį daugiausia lemia anglies kiekis.
Dūmus ir šilumą galima toliau valdyti angomis, esančiomis aplink anglies dėklą. Virš anglių dėklo yra vandens padėklas, kuris prideda drėgmės aplinkai ir taip pat apsaugo mėsą nuo tiesioginės anglies kaitros. Yra dangtelis, kuriame taip pat yra angos tolesniam dūmų ir šilumos valdymui.
Apskritai šiuos rūkalius įsisavinti yra šiek tiek sunkiau nei mūsų pasirinkimus aukščiau. Taip yra todėl, kad jūs didžiąja dalimi esate atsakingi už savo dūmų ir karščio intensyvumo kontrolę. Negalite tiesiog nustatyti temperatūros ir ją palikti, nes turite kontroliuoti dūmus su įsiurbimo angomis ir sudegintos anglies kiekiu.
Tačiau, nors ir sunkiau naudoti, jie taip pat prideda kontrolės elementą, kurio galbūt negausite su kitų tipų rūkaliais. Anglis turi švarius, natūralius, kvapnius dūmus, kuriuos mėgsta daugelis duobių viršininkų.
Be to, kadangi jose trūksta propano ir elektrinių rūkyklų technologijos, taip pat galite jas įsigyti pigiau.
Geriausi vertikalūs rūkaliai rinkoje
Dabar, kai mes apibūdinome skirtingus rūkančiųjų tipus rinkoje, norime pristatyti savo pasirinkimus geriausias vertikalūs rūkaliai. Visos šios mašinos yra labai pajėgios, o geriausias rūkalius jums tikrai priklausys nuo labiausiai jus dominančio rūkaliaus tipo.
Tikimės, kad perskaitę mūsų aprašymą aukščiau, jūs susidarysite bendrą idėją, kokio tipo rūkaliai jums labiausiai tiktų. Jei ne, patikrinkite toliau pateiktus produktus, kad galiausiai pasirinktumėte.
Mes suskirstėme šiuos rūkalius į geriausius kiekvienos rūkalių kategorijos pasirinkimus. Čia yra kažkas visiems!
1. Geriausia elektra: „Masterbuilt Digital Electric“
Pradėkime nuo mūsų aukščiausio vertikalaus elektrinio rūkyklos - „Masterbuilt Digital Electric“ rūkyklos. Kalbant apie patogų rūkyti vartotoją, sunku įveikti elektrinį rūkalių. Kaip aprašėme aukščiau, juos labai paprasta naudoti, nes jie iš esmės automatiškai stebi šilumos ir dūmų lygį. Galite „nustatyti ir pamiršti“.
Šis rūkalius turi daug svarbių savybių, dėl kurių jis yra aukščiau likusios pakuotės. Pirma, tai yra tvirtas, gerai pastatytas rūkalius, gerai izoliuotas ir išlaiko dūmų lygį vienodą ir švarų. Jį valdyti yra ypač paprasta ir netgi yra skaitmeninis nuotolinio valdymo pultas, skirtas temperatūros valdymui. Be to, yra šoninės durys medienos drožlių įdėjimui ir skaitmeniniai skydo valdikliai pačioje mašinoje.
Apžvalga
Elektrinis rūkalius neabejotinai yra vienas iš lengviausiai naudojamų rūkyklų tipų rinkoje. Jie iš esmės stebi savo šilumos ir dūmų lygį. Įvairios medžio drožlių rūšys leidžia kontroliuoti norimą dūmų skonį.
Iš esmės, jei ieškote rūkaliaus, kuris iš esmės visą laiką laikytų jūsų ranką, tai jums. Tačiau dėl to nėra gėda, nes kartais norisi tiesiog puikiai pavalgyti be vargo!
Pagrindinis elektrinių rūkalių trūkumas yra kaina, nors ši yra gana prieinama! Mes jį pasirinkome, nes tai suteikia jums galimybę patirti rūkymą be didelių išlaidų.
2. Geriausios dujos: „Dyna-Glo Vertical Smoker“
Čia yra puikus dujų rūkymo pasirinkimas! Vertikalus rūkykla „Dyna-Glo“ yra puiki dujų rūkykla, kurią lengva surinkti ir valdyti. Jame yra keli stelažai, skirti daug vietos mėsai, ir 15 000 BTU ketaus degiklis, užtikrinantis puikų šilumos valdymą ir greitą kaitinimą. Dvigubų durų konstrukcija leidžia savo nuožiūra pasiekti tiek mėsą, tiek medžio drožles.
Dujų rūkaliai yra idealūs, nes, kaip ir elektriniai rūkaliai, jie leidžia lengvai valdyti temperatūrą ir dūmus, nesukeliant daug rūpesčių. Mašina atlieka didžiąją dalį darbo, ir jūs tiesiog turite sutelkti dėmesį į tai, kad jūsų mėsa pasiektų idealią vidinę temperatūrą.
Apžvalga
Mes pasirinkome „Dyna-Glo Vertical Smoker“, nes jis siūlo puikią kainos ir kokybės santykį. Jūs gaunate visiškai funkcionalų, kokybišką rūkalį už teisingą kainą. Jis turi visas funkcijas, kurių jums reikia dujų rūkykloje, ir yra pakankamai lengvas, kad kiekvienas galėtų išmokti juo naudotis.
Dujų rūkaliai puikiai tinka jų siūlomam kontrolės lygiui. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jie negamina „tradicinių“ dūmų, kurių gali tikėtis daugelis duobių meistrų. Dūmus sukuria šildomos medžio drožlės ir vandens garai. Nors tai gali nepatenkinti kepsninės mėgėjams, daugelis vis dar mano, kad dėl nedidelės pastangų ji sukuria skanią rūkytą mėsą.
3. Geriausias vertikalus poslinkis: „Dyna-Glo“ anglies poslinkis
Štai puikus pasirinkimas, kurį tiesiog turėjome įtraukti į sąrašą. Nors šiek tiek diskutuojama, ar tai yra „vertikalus“ rūkalius, jis yra pakankamai arti, kad nusprendė tai parodyti. Tai sujungia vertikalaus rūkyklos ir ofsetinės rūkyklos savybes į vieną patogų ir paprastą paketą.
„Dyna-Glo“ anglies kompensavimo rūkykla naudoja židinį, esantį rūkyklos šone, užpildytą anglimi. Krosnis išleidžia dūmus per kepsninę ir išleidžiama per kaminą viršuje. Tai šiek tiek lengviau valdyti nei daugumą anglies rūkančiųjų, nes židinį gana lengva pasiekti pro duris.
Apžvalga
Manome, kad tai puikus rūkalius, kuris suteiks jums geriausią iš abiejų pasaulių. Jūs gaunate patogumą ir unikalų rūkyklos funkcionalumą su papildoma vertikalios rūkyklos kepimo zona. Tai neabejotinai yra šiek tiek sunkiau valdyti nei propano ar elektrinis rūkykla, tačiau ji turi papildomą švarią degančią anglį, kurią daugelis duobių meistrų pasakys, kad ji yra daug skanesnė ir rūkanti nei dujinė ar elektrinė. Tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų, tačiau daugelis jums pasakys, kad šis geriausiu įmanomu būdu sujungia anglies ir elektros/dujų rūkalius! Puikus papildymas jūsų lauko terasoje.
4. Geriausia anglis: „Weber Smokey Mountain“
Toliau mes pasirenkame geriausius anglies rūkalius - „Weber Smokey Mountain“! Šis yra mūsų geriausias pasirinkimas, nes tai yra paprasta, gerai pagaminta anglies rūkykla, kuri taip pat yra ekonomiška! Šis turi keletą pastebimų savybių, kurios jį viršija likusias.
Pirma, tai tiesiog gerai pastatytas rūkalius, kuris tiesiog veikia. Porceliano emalio anglies kamera leidžia degalams likti kompaktiškesnėje zonoje (tai leidžia tolygiau virti ir tiksliau valdyti temperatūrą). Vandens keptuvė taip pat yra emaliuota emaliu, o tai padeda virimui pridėti drėgmės. Silikoninė tarpinė leidžia lengvai pasiekti rūkyklą ir patikrinti savo mėsą.
Šis rūkalius taip pat turi dangtelio termometrą, kuris leidžia nuolat stebėti šilumą. Šilumos lygį galima lengvai valdyti naudojant įvairias angas stoge ir prie pagrindo.
Apžvalga
Tai aukštos kokybės, labai nešiojamas anglies rūkykla (tik 14 colių!). Tai idealus pasirinkimas stovyklavietėms ir net kepsniams kieme. Įtraukėme šį rūkalį į savo sąrašą, nes jis puikiai tinka tiems, kurie ieško rūkalių, kuriuos galėtų pasiimti keliaudami.
Pagrindiniai šio produkto trūkumai būdingi patiems anglies rūkaliams. Juos naudoti yra šiek tiek sunkiau nei rūkančius, kuriuos aprašėme aukščiau. Temperatūra ir dūmų lygis turi būti valdomi rankiniu būdu - tiek per angas, tiek per sudeginamą anglį. Tačiau, jei jus domina praktiškesnė rūkymo patirtis, tai gali būti jums. Ir jūs negalite įveikti kainos!
