11 rūšių brendžio, kurį turite žinoti (plius 17 prekės ženklų, kuriuos turėtumėte išbandyti)

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Brendis yra distiliuoto vyno ar fermentuotų vaisių sulčių dvasia, tačiau paprastai tai reiškia vynuogių sultis. Kitos košės nurodo vaisius, iš kurių jie pagaminti, pavyzdžiui, obuolių brendį.

Brendis, dažnai siejamas su turtu ir prabanga, yra įdomus dėl skirtingų alkoholinių gėrimų interpretacijų ir poliarizuojančių teisės aktų dėl jo apibrėžimo, distiliavimo, prekybos ir vartojimo.

Garsiausios veislės, tokios kaip „Cognac“ ir „Armagnac“, turi kategorijas, kurias galite sužinoti priimdami sprendimą, ką pirkti. Tokios kartos kaip „Pisco“ iš Pietų Amerikos dabar tampa vis populiaresnės, nes pasaulinė kokybiškų alkoholinių gėrimų rinka plečiasi.

Žinoma, galite lengvai nueiti į alkoholinių gėrimų parduotuvę ar internetinę parduotuvę ir nusipirkti butelį, tačiau brendis ir jo artimi broliai turi daugiau niuansų, nei atrodo. Šiame straipsnyje pateikiamas galutinis turimų brendžio rūšių sąrašas ir patarimai apie kokybiškus prekės ženklus, kad galėtumėte saugiai pirkti.

1. Konjako brendis

Paprasčiau tariant, konjakas yra baltojo vyno brendžio rūšis, kuri turi būti gaminama Prancūzijos konjako regione, o brendis gali būti gaminamas bet kurioje pasaulio vietoje. Konjakas turi būti distiliuotas du kartus, naudojant varinius puodus, ir brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse mažiausiai dvejus metus.

Konjakas, kaip vienas garbingiausių alkoholį gaminančių regionų pasaulyje, garsėja savo kokybiškais distiliavimais ir brendžio vynu, labiausiai siejamu su turtu, klase ir rafinuotumu. Atsižvelgiant į distiliavimo amžių, yra trys skirtingos konjako pogrupiai.

• VS yra 3 ar 4 metų amžiaus
• VSOP, 5 ir 6 metų amžiaus. Labai prabangus senas ir blyškus
• XO, vyresnis nei 6 metų. Ypač senas

Žemiau pateikiamas kokybiškų konjako asortimentas, kurį galite išbandyti skirtingomis kainomis.

„Hennessy VS“ konjakas

„Hennessy“ sudaro beveik 50% viso konjako pardavimo visame pasaulyje, ir nesunku suprasti, kodėl. „Hennessy VS“ konjakas yra pakankamai universalus, kad pasirodytų paprastame spiritiniame gėrime, traškančiame senosios mokyklos kokteilį, arba galite mėgautis juo ant ledo.

Dvasioje yra vanilės ir gražios užuominos apie pilamą ąžuolo statinę, į kurią ji buvo įdėta, o „Hennessy“ sukurta laikantis griežtų „Master Distiller“ ir degustacijų komiteto nustatytų standartų, kurie buvo perduodami iš kartos į kartą.

„Martell VS Single Distillery“

„Martell“ yra seniausias iš žinomų „konjako namų“, veikiantis nuo 1715 m. Puikus įvadinis jaunas konjakas, puikiai tinkantis brendžio kokteiliui (aš esu dalinis brendžio Aleksandro), „VS Single Distillery“ siūlo gerai subalansuotą skonį profilį, kuris palengvina gomurį, bet su daugybe to, ką mano Nanas vadino „vaistine šiluma“.

Remy Martin VSOP konjako švelnus šampanas

Tai išskirtinis VSOP konjako brendis, nes jis brandinamas ilgiau, nei reikalaujama pagal Prancūzijos įstatymus, ir sumaišomas 4 kartus daugiau nei skirtingas „Eaux De Vie“ (iš anksto sumaišytas brendžio spiritas, reiškiantis „gyvybės vanduo“).

Courvoisier XO konjakas

Apie „Courvoisier“ sužinojau prieš daugelį metų iš „A Busta Rhymes“ dainos. Aš tikiu, kad tai bus butelis, apie kurį jis kalbėjo. Jauniausias brendis pasižymi vanilės ir karamelės skoniu, tačiau per dešimtmečius skonis suminkštėja, kad gautųsi kreminės brûlée deserto skonis.

Tai yra „konjakas“, jei norite jį gerti tvarkingai, o „Eaux De Vie“ prieš maišymą buvo brandinamas nuo 11 iki 25 metų.

2. Armanjakas

Armanjakas nuo konjako skiriasi distiliavimu, kai vynuogių sultims fermentuoti naudojamas vienos kolonėlės distiliavimo procesas, o ne du kartus per puodą. Tai taip pat yra mažesnių operacijų serija nei didelių konjako distiliavimo gamyklų.

„Armagnac“ brandinimo metu naudoja daugiau nei vieną ąžuolo statinę ar statinę ir įvairias vynuoges, tokias kaip „Ugni Blanc“ vynuogės, „Colombard“, „Bacco“ ir „Folle Blanche“. Konjakas naudoja tik Ugni Blanc vynuoges.

Pagal skonį armanjakas yra žemiškesnis ir tirštesnis už konjaką ir dažniau vartojamas tvarkingas kaip desertinis alkoholis.

Armagnac De Montal VS

„Armagnac De Montal“ gamina Nogaro regione vynuogių augintojų koalicija. Ilgesnis brandinimo procesas reiškia, kad šis „VS Armagnac“ siūlo džiovintų vaisių ir slyvų skonį kartu su dūmų ir medžio natomis, „Armagnac De Montal“ yra pakankamai universalus, kad būtų galima gerti ir naudoti prancūzų virtuvėje.

Marie Duffau Armagnac Hors d'Age

„Freres Delord“ pagamintas armanjakas yra kilęs iš Bas Armagnac regiono. „Hors d’Age“ reiškia vyresnį amžių, kuris prilygsta mažiausiai dešimties metų amžiaus. 12 metų ąžuolo brandintoje brandintoje brendyje nebelieka iriso, slyvų ir razinų.

3. Kalvadosas

Kalvadosas yra obuolių brendis iš Prancūzijos Normandijos regiono. Rinka yra daug mažesnė nei armanjako ar konjako.

Kai kurie „Calvados“ distiliuotojai gali derinti net 100 skirtingų rūšių obuolių - nuo saldžių iki aštrių, aitrių ir kartų. Kuo ilgiau Kalvadosas brandinamas ąžuolo statinėse (mažiausiai dvejus metus), tuo sklandžiau jis skonis.

„LeCompte“ 12 metų Kalvadosas

Jei ketinate išbandyti obuolių brendį, manau, kad pradėsite nuo kokybiško brandinto brendžio, kurio skonis yra lygus. Šis „Calvados“ brandinamas 12 metų prieš išpilstant į butelius, sukuriant saldų vaisių brendį, kuriame gausu prieskonių, tokių kaip muskato riešutas ir saldymedis.

4. Ispaniškas brendis

Didžioji dalis Ispanijos brendžio yra suvartojama šalyje. Jei kada nors buvote pakreiptas Ispanijos festivalio metu, suprantate, kaip jis fantastiškai panaudojamas. Brendžio gamyba orientuota į Jereco ir Andalūzijos regionus, kur gamyba buvo išmokta iš VIII amžiaus maurų.

Kad alkoholis būtų vadinamas „Brandy de Jerez“, jis turi būti brandinamas šeriui naudojamose statinėse ir brandinamas „solera“ būdu (laikui bėgant brandinamas dalimis maišant). Yra trys reguliuojamos brendžio „de Jerez“ rūšys: „Solera“, „Solera Reserva“ ir „Solera Gran Reserva“, kuri laikoma geriausia iš trijų rūšių.

Kardinolas Mendoza Brandy De Jerez

Ši turtinga ir gerai subalansuota „Solera Gran Reserva“ vidutiniškai 15 metų brandinama „Pedro Ximinez“ ir „Oloroso Sherry Cask“, kurie taip pat naudojami „Single Malt“ viskiui ir net brandinant romą. Šerys iš statinių išlieka ant liežuvio ir nenutrūkstamai maišosi su sendintu ąžuolu, taip ilgai išliekant saldžiai.

„Torres 30 Jaime I Brandy“

Jei galėčiau pasirinkti alkoholinio gėrimo spalvą, tai būtų aukščiausia sąrašo vieta. Gili spalva dėl brandinimo chereso statinėse suteikia šiam „Torres“ brandintam brendžiui nuostabų tamsiai rubino spindesį.

Šis sodraus, šilto skonio ispaniškas brendis, atsižvelgiant į didžiulį butelį ir pakuotę, taptų fantastišku kolekciniu daiktu.

5. Pietų Amerikos „Pisco“

„Pisco“ yra brendis, tačiau toli (tiek tiesiogine, tiek perkeltine prasme) nuo Europos dvasios versijų. Jame gali būti iki aštuonių vynuogių veislių, ir tai yra daug saldesnis produktas nei chereso ar ąžuolo statinės suminkštinti euro brendžiai.

„Pisco“ nėra brandinama medienoje - naudojant stiklinius butelius arba nerūdijantį plieną. Kita įdomi raukšlė slypi skirtinguose Peru ir Čilės gamybos reguliavimuose, o tai reiškia, kad negalite nusipirkti vienos versijos kitoje šalyje.

Didžiąją šešių savaičių dalį praleidau „Naughties“, naršydamas Čilę iš viršaus į apačią, ir gėriau legendinius gėrimus kokteiliuose arba virš ledo. Man pasisekė išgerti pisco daugiau nei 2000 metų ledynmečio ledo, esančio už akmens atstumo nuo Magelano sąsiaurio, todėl negaliu jo pakankamai rekomenduoti.

„Capel Pisco Premium“

Šio „pisco“ vynuogių mišinys sukuria vaisių žolelių dvasią, vienodai namuose kaip kokteilio komponentą arba tiesiai ant ledo. Puikus atspirties taškas miksologui ar naujokui įmesti stiklinę šiltą vasaros dieną.

„Barsol Pisco Selecto Acholado“

„Barsol“ „Selecto Acholado“ yra trijų vynuogių veislių mišinys - „Quebranta“, „Italia“ ir „Torontel“. Jie kaitalioja saldžiarūgštes natas su šviežių gėlių užuominomis, tačiau skonis šviežias ir švarus nuo grynų distiliuotų vynuogių sulčių ir pipirų prieskonių.

Jei jis jums šiek tiek per saldus, įpilkite imbiero alaus, ledo ir išspauskite kalkių, kad gautumėte visiškai paprastą atgaivą.

6. Amerikos brendis

Amerikietiškas brendis sparčiai vystosi - panašiai kaip fermentuotų vaisių sulčių versija iš alaus alaus - kai kurios kokybiškos išraiškos svyruoja nuo VS iki XO už prieinamą kainą. Didžioji dalis JAV brendžio distiliavimo yra sutelkta į Kalifornijos vynuogių auginimo regioną, tačiau čia ir ten pasirodo kitos operacijos, labiau akcentuojant kitus vaisius.

Tradicinių didžiųjų keturių konjako prekių ženklų - „Hennessy“, „Martell“, „Courvoisier“ ir „Remy Martin“ - populiarumas reiškia, kad yra planas, kaip vietinis brendis tampa didesne JAV alkoholinių gėrimų kraštovaizdžio dalimi.

„E&J VSOP Premium“ brendis

Lygus brendis su gražiomis vyšnių ir kriaušių natomis su vanile, ši VSOP išraiška yra viena geriausių JAV. „E&J“ siūlo pilną, gerai suapvalintą skonį ir tik tinkamą deginimą, kad jis taptų kokybišku gurkšniu ar pagrindiniu kokteiliu.

Bertoux brendis

Pažvelkite, jei ieškote brendžio, kuris įsiklauso į riaumojančio dvidešimtojo dešimtmečio dienas, „Bertoux“ brendžio kokteilį sunku praeiti. Kalifornijos „Bertoux“, pagamintas kaip „Solera“ stiliaus, kaip ir Ispanijos brendžiai, plačiai žiūri į kokybiško produkto kūrimą, įdiegdamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statines, skirtas brandinti Kalifornijos vynuogių spiritą.

7. Vokietijos brendis

Kaip konjako pavadinimo Prancūzijoje dalis, leidžianti konjaku pažymėti tik šio regiono brendį, nuo 1923 m. Vokietijos brendis buvo žinomas kaip Weinbrand. „Weinbrand“ pirmiausia yra distiliuojamas Vokietijos pietuose, panašiai kaip prancūziškas konjakas ir armanjakas, tačiau be vienodo lenkų ir kultūrinio lygio.

Asbachas 15 metų 40%

Garsiausias Weinbrandas „Asbach“ brendį distiliuoja nuo 1800 -ųjų pabaigos. Populiariausia jo išraiška yra „Asbach Uralt“, tačiau penkiolikmetis yra ypač turtingo brandinto brendžio, kurio nuostabios prieskonių ir karščio dalelės sluoksniuotos ant medienos, reikalaujamos dėl ąžuolo statinės brandinimo.

8. Pietų Afrikos brendis

Pietų Afrikos brendis glaudžiai pakartoja konjako procesą, du kartus distiliuojant vynuoges per tradicinius puodus, kurie yra šiek tiek didesni nei prancūziško brendžio.

Panašiai kaip kai kurios jų vyno veislės, Pietų Afrikos brendis yra labai vertinamas, naudojant saldesnę vynuogių veislę, įdomų skonį - išryškėja kaulavaisiai - ir yra sukurta griežta reguliavimo sistema, užtikrinanti kokybišką distiliavimą.

Van Ryno 10 metų senovinis brendis

„Van Ryn's“ yra iš pirmaujančios Pietų Afrikos distiliavimo gamyklos „Distell“. Vyno vynuogės yra paimtos iš viso kyšulio regiono, kad sukurtų puikų prekės ženklą, kuris prasideda nuo šios 10 metų išraiškos ir išeina į 27 metų versiją.

Tai brendis, su kuriuo jūs slepiate konjako entuziastą, kad parodytumėte, jog yra ir kitų puikių regionų.

9. Armėnijos brendis

Armėnijos brendis turi turtingą ir įdomią istoriją, datuojamą 1200 m. Kai armėnų kartos išplito visur, dauguma mažos šalies aukščiausios kokybės brendžio yra eksportuojama.

Jis distiliuotas iš armėniškų baltųjų vynuogių ir šaltinio vandens, naudojant tradicinius metodus, kad būtų sukurtas turtingas kaulavaisių skonis.

„Ararat“ 5 metų armėniškas brendis

Jei galite į rankas paimti šią - populiariausią Ararato išraišką - valstijose, gerai padarykite. Nors kaina yra gera, jis parduodamas tik ribotais kiekiais.

Jei norite pasiekti aukštesnę lentynos vietą, „Ararat“ turi XO 15 metų senumo versiją, kuri yra gausiai gaminama, sumaišant uogų ir juodųjų serbentų skonį su seno ąžuolo mediena.

10. Išspaudų brendis

Išspaudos yra medžiaga - stiebai, sėklos ir odelės - likusios po vyno spaudimo. Kažkur toli vienas vaikinas manė, kad būtų gera idėja jį paversti vynuogių brendžiu distiliuojant.

Nors jis gaminamas visame pasaulyje, populiariausias išspaudų brendis yra grapa iš Italijos. Anksčiau daug laiko praleisdavau su senais italų džentelmenais, kurie patys gamindavo ir vienas kitam sunkiai suteikdavo laiko dėl kokybės ir naudojimo skirtumų.

Bottega Riserva Privata Barricata

Tai kokybiška grappa, skirta gerti tvarkingai. Jis turi turtingą, gerai subalansuotą burnos pojūtį su išskirtiniu vanilės ir ąžuolo skoniu.

11. Likusio pasaulio brendžiai

Likęs pasaulis siūlo įvairių skonių brendžius, atspindinčius tradicines vynuogių stiliaus distiliacijas arba naudojant šviežius vaisius. Šalys nuo Australijos iki Jungtinės Karalystės investuoja į vaisių brendžio produktą, kaip ir su šluotele (e) y, romu, tekila ir džinu.

Kiti, pavyzdžiui, Kipras, Turkija ir Rusija, turi savo brendžius, kurie buvo statomi šimtus metų.

Jei turite galimybę išbandyti vieną iš šių regioninių brendžio rūšių, paimkite brendžio snifterį, įsitaisykite ir pabandykite. Praneškite mums, kaip tai skonis.