Geriausias vynas su vištiena

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Nors dažnai tiesa, kad baltasis vynas geriausiai dera su vištiena, tai nėra viskas ir viskas. Vištiena suteikia baltiems vynams švytėjimo, kai jie papildomi puikiais patiekalais, tačiau tinkami raudonieji vynai puikiai tinka visų rūšių virtuvės vyno entuziastams. Vištiena paprastai siūlo subtilesnius, subtilesnius skonius, sodrius padažus ar įmantresnius skonius, sluoksniuotus karščiu ir prieskoniais.

Ši geriausių vyno su vištiena kolekcija siūlo puikių butelių, kuriuos galite išbandyti tiek baltojo, tiek raudonojo vyno kategorijose. Yra daugybė kainų taškų ir stilių, kuriuos galite sumaišyti su visų rūšių vištienos patiekalais, nesvarbu, ar tai naminė kepta vištiena, ar turtingesnis itališkas patiekalas.

Baltas vynas

Vidaus Amerikos baltojo vyno rinkoje vyrauja „chardonnay“ vynuogės, daugiausia tos, kurios auginamos Napos slėnyje ir Centrinėje Kalifornijoje.

JAV baltojo vyno rinkoje auga pinot gris/pinot grigio rinka. Atrodo, kad jis puikiai tinka sąlygoms į šiaurę nuo Kalifornijos, Oregone.

„Sauvignon Blanc“ yra populiarus ir universalus baltasis vynas, o taip pat populiarios „Riesling“ ir „Chenin blanc“ vynuogės.

Chardonnay

Nors geras chardonnay nėra kairiojo lauko vyno pasirinkimas, jis suteikia tikrumo derinant vyną ir suteikia galimybę sutelkti dėmesį į maistą. Ąžuolinis chardonnay su vanilės skoniu puikiai papildo keptą vištieną, o klasikinis nekeptas chardonnay papildo aštraus vištienos patiekalo ar Meksikos vištienos receptą.

Veislės svyruoja nuo sauso baltojo vyno iki pusiau saldaus chardonnay vyno versijų, kurių kaina yra mažesnė nei 10 USD, ir brangių butelių, kurių vertė siekia šimtus dolerių. Rūgštingumas pirmaujančiame chardonnay kontrastuoja sodrų, vaisių skonį ir pašalina stiprų skonį iš turtingų padažų ir padažų, pašalindamas bet kokias gomurio aliejaus ir riebalų tekstūras.

1. „Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay“ 2022 m

Davidas Ramey yra meistriškas vynuogių augintojas ir legenda apie JAV vyndarystės sceną, o jo „Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage“ pateko į geriausių JAV išbandytų baltųjų vynų sąrašą. „Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay“ yra tobulas jėgų ir elegancijos balansas, siūlantis dinamišką gėlių aromatų, citrusinių vaisių ir atogrąžų vaisių skonių derinį kartu su prancūziško ąžuolo įtaka.

Karolio slėnio vynuogyno jūros druska (vos už dviejų mylių nuo Ramiojo vandenyno) yra akivaizdi vynuogėse, padedanti subtiliai akcentuoti šalia prinokusių vaisių ir sudėtingų gėlių natų. Unikalūs „Fort Ross-Seaview Chardonnay“ aspektai daro jį puikiu buteliu mėgautis dūminiais vištienos patiekalais, romantiška vištienos marsala ar net klasikiniu itališku patiekalu, pavyzdžiui, vištienos parmigiana.

2. Pahlmeyer Napos slėnis Chardonnay 2022 m

Aukščiausios klasės pasiūlymas iš vienos iš pirmaujančių Napos slėnio vyno daryklų, „Pahlmeyer Chardonnay“ yra elitinis vynas mažoms pramogoms. Gomurys suteikia sodrumo ir reikiamo rūgštingumo, pasitelkiant žalių obuolių, prinokusio nektarino ir baltojo persiko natas, kurios ilgainiui susimaišo su cinamono, vanilės ir kreminės spalvos saldumu.

Tai tinkamas vyno priedas prie dekadentiško prancūziško valgio ar sočio itališko patiekalo. „Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay“ baudą skiria amerikietiškam vynui.

3. Sutter Home Chardonnay

Nebrangus, bet patikimas „Sutter Home“ yra puikus nepriklausomas vyndarys, turintis platų baltųjų vynų asortimentą, kuris tinka biudžeto vyno mėgėjui. Šis chardonnay suteikia gerą vertę ir šiek tiek įvairiapusišką skonį, pasižymintį vidutiniu ir visišku kūnu bei sviesto kvapu, kuris puikiai dera su vasarinių vaisių skoniu.

Jei turite ribotą biudžetą ir ieškote pigaus ir linksmo gėrimo su šašlykų padažu ir naminiu keptu vištienos miltu, šiame turguje jums bus sunku rasti geresnį variantą nei „Sutter Home“.

Viognier

Klasikinis sultingos baltos mėsos ir jūros gėrybių derinys, viognier vaisių skonis yra puikus kontrastas paukščio švelnumui, ypač kaulavaisių ir medaus natoms.

4. Fess Parker Rodney's Vineyard Viognier 2022

Jei esate vyno gėrėjas, einantis vakarienės ir norite sužavėti įvairiapusiška, tačiau įdomia alternatyva „chardonnay“ ar „risling“, vargu ar nusivilsite kokybišku „viognier“.

Šis butelis iš Santa Barbaros centrinėje pakrantėje siūlo puikų vaisių skonį - daugiausia persikų ir sausmedžio -, kurie puikiai dera su įvairiais padažo ir padažo variantais, praturtina jūsų vištienos krūtinėlės sodrumą ir padidina jos švelnumą ar rizoto skonį.

Rieslingas

Sausas Riesling yra puikus gomurio valymo ir skonio pasirinkimas, kai jis yra traškiai atšaldytas. Tai padeda pagardinti bet kokį vištienos ar baltos mėsos patiekalą ir atgaivina jūsų kitą maisto šakutę (ir yra nepakankamai vertinamas virimo vynas).

Rieslingo vynuogės yra kilusios iš Vokietijos, o geriausias iš jų gamina VDP. Grosse Lage žymėjimas, reiškiantis kokybę.

5. Daktaras Fischeris Ockfeneris Bocksteinas Riesling Spatlese

Teritorija „Ockfener Bockstein“ vynuogyne yra ideali: stačias šlaitas, 40 metų vynmedžiai, šaknys 15 pėdų gylyje ir pietvakarių pietvakarių ekspozicija. Dirvožemyje yra kietas, atšiaurus, žvyruotas pilkas skalūnas, kuris perkeliamas į vynuoges ir sukuria skanų sausą rieslingą.

Su gėlių kvapu, primenančiu šeivamedžio gėlę, alyvinę ir žibuoklę, sūrus minerališkumas derinamas su skalūno atspalviais, kad būtų sukurtas vynas, kuris gražiai dera su rūkytos vištienos receptu ir kitų patiekalų priedais.

Sauvignon Blanc

„Sauvignon blanc“ yra nuostabiai daugiasluoksnis, turtingas baltasis vynas, kuris beveik puikiai patenka tarp sauso ir saldaus. Tai pietiniame pusrutulyje, ypač Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, populiari vyninė vynuogė, kuri puikiai dera su lengvomis vištienos salotomis, vištienos krūtine arba maišoma, o geriausiai patiekiama atšaldyta.

6. Debesuota Bay Sauvignon Blanc 2022 m

Esu tvirtai įsitikinęs, kad Naujoji Zelandija „Sauvignon Blanc“ yra svarbiausia vynuogių versija visais kainų taškais, todėl, jei turite galimybę ją gauti, labai rekomenduoju. „Cloudy Bay“ yra nebrangus derliaus, tačiau labai universalus, pasižymintis nektarino ir kaulavaisių skoniais prieš traškų rūgštingumą, kuris yra sauvignon blanc vynuogių požymis.

Patiekiamas atšaldytas „Cloudy Bay Sauvignon Blanc“ puikiai tinka saldžiarūgščiams vištienos patiekalams, vištienos salotoms arba mėgautis aštriu vištienos patiekalu, ypač tailandietiška ir vietnamietiška virtuve.

Raudonas vynas ir vištiena

Derinant vištieną ar kalakutieną su raudonu vynu, lengvesni taninai yra būtini norint sukurti tinkamą skonį ir kvapą. Taninai sukuria burnos džiūvimo pojūtį geriant raudonąjį vyną ir padeda kontrastuoti riebiems elementams, tuo pačiu suteikiant sudėtingumo liesesniam ir sultingesniam mėsos gabalui.

Labiausiai atpažįstami raudonojo vyno variantai - syrah, merlot, malbec ir cabernet sauvignon - gali būti derinami su balta mėsa, tačiau sunkesnius taninus ir tvirtus skonius reikia šiek tiek sutankinti ir padaryti sklandžiau, kad būtų geriau suporuotas stalo vynas.

Pinot Gris

Pinot gris (taip pat žinoma kaip pinot grigio) vynuogė yra ypač stipri veislė, skirta Willamette slėnio, Oregono, gražaus baltojo vyno vynuogių auginimo regionui. „Pinot Gris“ iš „Willamette Valley King“ pasižymi drąsumu, rūgštingumu ir struktūra, kuri yra geriausia šios rūšies vynuogių.

7. „King Estate Domaine Pinot Gris 2022“ (375 ml butelis)

„King Estate“ yra tvariai auginamas, sertifikuotas ekologiškų vynuogynų kompleksas ir moderniausia vyno darykla, esanti pietiniame Willamette slėnio gale. 2022 m. Pinot grigio pasirinkimas yra turtingas mineralais ir nenusileidžia vasariškų vaisių skoniui, pavyzdžiui, persikams, mandarinų apelsinams ir kriaušėms, ir šiek tiek citrinos rūgšties.

Yra daug galimybių suderinti puikiai atšaldytą „Domaine Pinot Gris“ butelį (arba „King Estate“ panašų puikų pinot noir) su tvariai tiekiama ir užauginta vietinės virtuvės virtuve.

Zinfandelis ir Božolė

Jei ieškote lengvesnio kūno raudonųjų vynų prie jūros gėrybių ir baltos mėsos, pinot noir, zinfandel ir Beaujolais vynai puikiai dera su subtilesniais ir sultingesniais skoniais.

8. Nepermatomas „Zinfandel“ 2016 m

„Opaque Zinfandel 2016“ yra universalus ir nebrangus vidutinio kūno raudonasis vynas iš Paso Robles regiono, kuriame yra keletas geriausių šios vynuogės išraiškų. Po 14 mėnesių brandinimo prancūziško ąžuolo statinėse „Opaque Zinfandel“ siūlo prinokusius gervuogių, berniukų ir juodųjų vyšnių skonius, tačiau su nuostabiu ąžuolo ir odos atspalviu, kuris išlygina saldesnį skonį.

Prieskonių ir tamsios kakavos akcentai gražiai kontrastuoja su kreminio padažo sodrumu, o esant 15% ABV, alkoholio stiprumas taip pat nekenkia.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022 m

Šis nuostabus „Gamay“ iš Beaujolais Burgundy yra puikus vynas, derinamas su turtingu maistu, nes tik geriausias prancūziškas vynas. Jis yra stiprus ir giliai spalvotas, gražiai sluoksniuotas gervuogių ir tamsių vaisių skonio.

Sultingas ir vaisinis, bet vidutinio ir viso kūno, bet lengvesnis taninų, šis raudonasis vynas gali būti naudojamas bet kokiam baltos mėsos patiekalui, nesvarbu, ar jis paprastas, ar padažas sunkus.

Cabernet Sauvignon

Kalbant apie kokybišką sav blanc, skirtą derinti su vištiena, svarbu pašalinti sunkesnius sodraus vyno elementus, kad jie neužgožtų vištienos skonio ir švelnumo.

Rekomenduoju rinktis senesnius butelius, kurie turėjo laiko suminkštėti ir subręsti. Iš trijų rūšių „Merlot“ vyno gėrėjui siūlo saldesnį saldumą, o syrah - daugiau galios, o turtingiausias - „cabernet sauvignon“.

10. „Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon“ 2016 m

„Stonestreet Estate“ yra įspūdingas viršūnių, slėnių ir keterų kratinys, iš kurio atsiveria vaizdas į Aleksandro slėnį. „Estate Cabernet Sauvignon“ yra vynuogių kolekcija, gauta iš labiausiai vertinamų vynuogynų blokų ant kalno tam tikro derliaus metu.

„Estate Cabernet“ atidaromi pikantiški įlankos, bambuko, sandalmedžio ir mentolio aromatai, atveriantys slyvų ir aviečių skonį. Skonyje gausu taninų, ilgo skonio juodojo šokolado kvapas.

„Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon“ yra kokybiškas butelis su įdomiomis vyno daryklos savybėmis. Tai puikus pasirinkimas vyno gėrėjui, ieškančiam turtingos vidutinės kainos taksi, kad būtų galima mėgautis su raudona mėsa.

Išvada

Bandymas suderinti savo vyną su mėgstamais vištienos patiekalais yra labai smagus, bet ne viskas jūsų piniginei ar skonio pojūčiams. Įsitikinkite, kad galite mėgautis vyno gėrimu tiek atskirai, tiek kartu su maistu ir neprakaituoti smulkmenų.

Degustuodami vyną užsirašykite pastabas ir fotografuokite. Pagalvokite apie tai, kas jums patinka ir kodėl jums patinka - nuo vyno aromato ir spalvos iki skonio - tada bandykite rasti daugiau kurdami savo informacinę bazę.